1. 红酒之书 - 了解红酒
红酒是由葡萄发酵而成的，而葡萄本身具备丰富的口感和味道，再结合气候、土壤、季节等因素，让每瓶红酒都有其独特的个性。而在品鉴红酒时，需要注意的点有很多，包括外观、香气、口感等。其中外观通常包括透明度、颜色、边缘和酒腿，而香气则可分为初香和次香，口感则包括酒体、酸度、单宁、甘甜等要素。因此，在购买或品鉴红酒时，需要全方位地评估。
2. 红酒之书 - 如何保存红酒
红酒是一种易氧化的饮品，因此需要合适的存储条件，才能最大限度地保持其品质。存放红酒时，首先需要避免阳光直射和高温，同时保持相对湿度在60%左右。此外，需要注意的是，立放的红酒会使得塞子干涸，因此需经常翻动存放位置，以避免塞子变得干硬。另外，在开瓶后，尽量在3-5天内饮用完毕，同时可以使用专业的气压泵和专用存放器，将空气抽出瓶子，减缓氧化作用。
3. 红酒之书 - 品鉴红酒的基本步骤
品鉴红酒有其一定的流程和步骤，可以通过以下几个步骤进行：
1.查看红酒外观，包括色泽、清晰度等；
2.闻香，分为初香和次香；
3.品尝口感，包括口感、酸度、单宁、余味等；
4.总评对红酒进行评估和描述。品鉴红酒需要有耐心和细致的评估和品尝。
4. 红酒之书 - 适合的饮用温度
红酒的饮用温度也是很重要的。一般来说，红酒越醇厚、越饱满，其饮用温度就低一些，反之亦然。红酒的常见饮用温度如下：
波尔多红酒：16-18度；
奥古斯特雷斯：15-17度；
西拉：16-18度；
黑皮诺：12-14度。
